Tere pärastlõunal, mu lugeja. Suvikõrvitsast valmistatakse maitsvaid roogasid - kaaviarist ja pannkookidest suppide ja pajaroogadeni. Kuid säilitamise ajal kaotavad nad sageli oma maitse või halvenevad. Me ütleme teile, kuidas seda korralikult koristada ja säilitada, et lähedasi võimalikult kaua suvikõrvitsaroogadega rõõmustada.
Palun meeldige kanalile ja tellige kanal " Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Optimaalne koristusaeg
Sügisel on oluline enne esimest külma suvikõrvits eemaldada, et need ei külmuks. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, kahjustatud või haige, ei pea nad kaua vastu, nii et ärge jätke neid lattu.
Kui kasutate köögivilju kohe, näiteks salati sees, võite neid korjata veidi küpsetena. Sellised suvikõrvitsad on pehmemad ja neil on vähe seemneid, kuid neid ei saa pikka aega säilitada. Üleküpsenud köögiviljad on aga veelgi väiksemad. Seetõttu on enne üleäritamist parem ära lõigata. Küpsel suvikõrvitsal on sellele sordile tüüpiline värv, tugevam koor ja koputades kõlab see igavalt.
Koristamine on õige
Oluline on puuviljad terava noaga ära lõigata, mitte kitkuda ega väänata. Kui varrel on rebenenud serv, siis võib selles asuda nakkus, mis rikub saagi. Jätke ots vähemalt viis sentimeetrit.
Soodsad hoiutingimused
Enne suvikõrvitsa panemist ladustamiseks tuleb need puhastada mustusest ja tolmust, kuid mitte kunagi pesta. Parim on kasutada kuiva kaltsu ja seejärel kuivatada köögivilju päikese käes.
Soodsad tingimused hoiavad suvikõrvitsa värskena nii kaua kui võimalik. Pood peaks olema kuiv, valgustamata, ventileeritav ja piisavalt jahe. On oluline, et puuviljad ei puudutaks üksteist külgedega. Neid saab hoida õlgede või saepuru kastides. Või riputage need võrkudesse eraldi.
Panipaik korteris
Asetage suvikõrvits sahvrisse, voodi alla või rõduukse lähedale. Nende jaoks on oluline kuiv õhk ja pimedus. Veenduge, et läheduses pole akut ega kütteseadet. Suvikõrvitsa jaoks on lodžal või rõdul liiga külm.
Iga köögivili on kõige paremini pakitud paberisse ja volditud ühe kihina sahtlisse või karpi. Või asetage puuviljade vahele lihtsalt papist vaheseinad.
Kuidas hoida külmkapis ja sügavkülmas
Osa saagist võib pärast kuivamist jätta külmkappi. Iga köögivili tuleb panna kotti ja teha ventilatsiooniavad.
Enne suvikõrvitsa sügavkülma saatmist valmistage need tarbimiseks ette - lõigake kuubikuteks või viiludeks. Seejärel asetage alusele ja külmutage. Seejärel saab köögiviljad kottidesse kokku murda ja hoiule panna.
Keldri panipaik
Suvikõrvitsat on kõige parem hoida temperatuuril 4–10 kraadi. Niiskus peaks olema umbes 80%. Nende tingimuste kontrollimiseks hankige endale termomeeter ja hügromeeter. Liigne niiskus põhjustab mädanemist.
Katke riiulid õlgedega ja asetage köögiviljad neile nii, et need üksteist ei puudutaks. Ruumi kokkuhoiuks võite panna kõik suvikõrvitsad eraldi nailonist sukkadesse ja riputada.
Milliseid sorte säilitatakse kauem
Kõige paremini säilivad paksu koorega, üsna suured (35–40 cm) ja väikese seemnearvuga puuviljad. Need nõuded on täidetud selliste sortidega nagu Gribovsky, Festival, Aeronaut, Marquis, Golden Cup, kollaviljaline, Tristan.
Säilitamisperioodid
Hilised sordid võivad valetada 3-5 kuud, kuid kevadele lähemal kaotavad nad oma maitse, muutuvad lõdvaks, seemned idanevad. Ainult külmutatud köögiviljad jäävad kevadeni kasutuskõlblikuks.
Kas teate, kuidas suvikõrvits terve talve värskena hoida?
Originaalartikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Hernesaagi kohta saate lugeda järgmisest artiklist: Kuidas korjata herneste rekordsaak