Igasugune reis mõnda teise osariiki eeldab tutvumist kohaliku kultuuri, traditsioonide ja muidugi rahvusköögiga. Ja kui Itaalia pitsa, Jaapani sushi, Baieri vorstid on tuntud kaugel neist riigid, kuidas läheb borši, pelmeenide, heeringa kasuka all ja muidu, ürgvenekeelsete asjadega nõud? Novate.ru räägib, kuidas välismaalased neid kohtlevad.
1. Borš
Levinud on veendumus, et borš pärineb Vene impeeriumist, kuigi tegelikult on selle kodumaa Vana-Kreeka. Kohalikud hindasid peeti väga ja nimetasid seda seetõttu beetaks nagu nende tähestiku teist tähte. Koos Vahemere piirkonnas populaarse kapsa, sibula ja muude köögiviljadega on peet borši valmistamiseks kasutatud koostisosade loetelus uhke.
See uskumatult maitsev roog tuli meile veidi hiljem. Veidi enne uue aja algust asusid Rooma leegionärid kaasaegse Krimmi territooriumile. Nad tõid kaasa mitte ainult Vahemere köögiviljad, vaid ka valmis retseptid roogade jaoks, sealhulgas kõigi lemmik borš.
Vaatamata oma ajaloole on borš tugevalt seotud mitte kreeklaste ega roomlastega, vaid Ukraina ja Vene köögiga ning on ka välismaalaste seas kõige kuulsam roog. Nii ütleb USA kohta pärit ameeriklanna Mary Nelson tema kohta: „Kui ma esimest korda borši maitsesin, armusin sellesse täielikult ja pöördumatult. Ennekõike köitis mind omamoodi "maalähedane" maitse, mida peedisuppi mitte armastavad inimesed nimetavad "mudaks". Ja äädika lõhn, mida täiendab omatehtud hapukoor, loob hämmastava maitsekoosluse. "
2. Pelmeenid
Kui arvate, et pelmeene valmistatakse ainult Venemaal, siis eksite suuresti. Nad on populaarsed paljude rahvaste seas, kuid neid kõiki nimetatakse erinevalt: momo, khinkali, ravioli, manty, wonton. Roog "leivakõrv" (nii tõlgitakse komi-udmurdi keeltest sõna "pelmeen") tuli vene kööki 15. sajandil ja sellest ajast alates on see meie toidulaual auväärse koha hõivanud.
Liha või muu täidisega tainakotid on välismaalaste seas väga populaarsed. Paljud neist tunnistavad, et söövad alati topelt- või kolmekordset portsjonit. Vene külaliste seas on populaarseimaks pelmeenide variandiks supitoit, kus on palju tilli ja viil rukkileiba.
3. Tilli
Hoolimata asjaolust, et till ei ole eraldi roog, ei saanud me selle loendisse lisada. Peaaegu kõik välismaalased, kes tulevad Venemaale ärireisile või lihtsalt lõõgastuma, märgivad, et kohalikud elanikud panevad tilli sõna otseses mõttes kõigesse. Ta ilmub isegi nendesse roogadesse, kus teda üldse ei oodata (nagu ka armastus Leonid Utesovi kuulsas laulus). Rahvusvahelise uudisteagentuuri ja finantsteabe agentuuri Reuters andmetel sööb keskmine venelane aastas umbes 1,6 kg tilli. Muljetavaldavad numbrid, kas pole?
Sotsiaaluudiste saidi Reddit kasutaja KingCarnivore sõnul vihkab ta tilli, kuid kohtub sellega peaaegu igas roogas, mida ta tellib Venemaa rahvusrestoranidele spetsialiseerunud restoranides köök. Sama arvamust jagab vastumeelne_redditer: „Ma vihkan tilli ja ei saa seda enam süüa! Olen sellest vürtsist tüdinenud. Kuidas saavad venelased seda panna absoluutselt kõigesse, mida nende köögis valmistatakse? "
Jah, Venemaal on tekkinud eriline armastus tilli vastu, kuid selline suhtumine on üsna õigustatud: roheliste koostis sisaldab suurt kasulike vitamiinide ja mineraalide hulk, millel on positiivne mõju nägemisele, ajuveresoontele ja seedefunktsioonile süsteemid.
4. Jelly
Želeeritud liha on külm eelroog, mis on valmistatud želee moodi lihapuljongist. Lisaks pelmeenidele on aspikut maailma erinevates köökides, kuid iga rahvas nimetab seda omal moel: sakslased - lihased, poolakad - želee, ukrainlased - dredgli, grusiinid - abikaasad jne. Peamine erinevus želeeritud liha ja ülalnimetatud roogade vahel on see, et sellele ei lisata želeerivaid aineid nagu želatiin või agar-agar. Neid ei nõuta Vene rahvusroa valmistamiseks, sest soovitud konsistents saavutatakse tänu looma jalgade, saba ja pea seedimisele puljongis mitu tundi. Need kehaosad sisaldavad palju kollageeni, mille tõttu želee kõveneb.
Üllatuslikult põhjustab želeeritud liha välismaalaste seas pigem tagasilükkamist kui rõõmu. Veelgi enam, kõik ei saa sundida end isegi proovima. India inimene Alok Mathur ütleb roa kohta järgmiselt: „Kui teile pakutakse proovida külma liha želeed, soovitan teil keelduda. See roog ei ole taimetoitlane, kuna see sisaldab kana või sea kehaosi (jalad, kõrvad ja isegi kabjad). Sellegipoolest jumaldavad venelased teda, kuid välismaalased, eriti India päritolu, peavad teda täiesti kohmetuks. "
5. Heeringas kasuka all
Erinevalt kõigist eelnimetatud roogadest on kasukasalati all olev heeringas suhteliselt noor. See ilmus umbes 60 aastat tagasi NSV Liidus ja on sellest ajast peale venelaste seas tohutut populaarsust nautinud. Mitte ükski uusaasta pole ilma selle heeringa, munaga segatud ja majoneesiga maitsestatud vinegretita. Kuid peaaegu keegi välismaal ei tea karvkatte all heeringast ja seetõttu pole üldse üllatav, et enamik välismaalasi vaatab teda kahtlustavalt. Eriti hull on olukord siis, kui salat on laual želeeritud liha kõrval. Samuti ei meeldi meie külalistele majoneesi rohkus ja mitu tassi rooga. Tõenäoliselt kardavad nad lihtsalt paremaks saada. Ja siin on iseztomabel, Redditi kasutaja kirjutas, et salat võitis ta: "Esialgu ei tahtnud ma seda proovida, kuid pärast seda, kui mind veenis seda tegema, olin rahul. Nüüd on see üks minu lemmiksalateid. "
LOE KA: Miks Jaapan muutis linnatänavate avalikud tualetid läbipaistvaks?
6. Tatar
Tatar juurdus Venemaal 15. sajandil, kuid teistes osariikides ei kahtlustatagi selle olemasolu. Ja kui nad kahtlustavad, söövad nad väga väikestes kogustes, kuna tunnevad kibedust ja kummalist järelmaitset. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et peate tatra maitsega harjuma juba lapsepõlvest.
Kuid nüüd näitavad eurooplased ja teiste riikide elanikud putru vastu suurenenud huvi tänu selle kasulikele omadustele, väikesele kogusele kaloreid. Nii ütleb Indiast pärit üliõpilane Shell, et tatar sai tema päästeks Venemaa külmade ilmade ajal. Neiu on taimetoitlane ja esialgu oli tal raske leida toitu, mis keha ideaalselt küllastaks. Kuid meie populaarne puder tuli selle ülesandega suurepäraselt toime.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<<
7. Juustukoogid
Kodujuustu, millest tavaliselt valmistatakse syrniki, nimetati Venemaal juustuks. Oma praeguse nime sai see alles kolm sajandit tagasi, kui Peeter I tõi Euroopast kõvad juustud. Tõenäoliselt oleks pärast seda loogilisem nimetada kõigi venelaste armastatud roog ümber "kohupiimaks" "Syrniki" on nii palju juurdunud, et keegi ei julge neid isegi kuidagi nimetada erinevalt.
“Minu Venemaal elava endise poiss-sõbra vanaema keetis pidevalt juustukooke, kui ma neid külastasin. Ta tegi ise isegi kodujuustu, tänu millele osutus magustoit uskumatult maitsvaks, õrnaks ja õhuliseks. Sõime neid hapukoore ja marjamoosiga, mille ka vanaema omal käel kinni pani. Olen selle hämmastava roa külge haakunud, ”jättis la_pluie Reddit.com-i kommentaari.
Järgmisest artiklist leiate näpunäiteid selle kohta, mida välismaal proovida: 7 maitsvat tänavatoitu, mida reisides proovida
Allikas: https://novate.ru/blogs/180920/55989/