Tere pärastlõunal, mu lugeja. Kodused joogid on alati odavamad, maitsvad ja ohutumad kui poest ostetud joogid. Arooniavalamine on üks armastatumaid, seda hinnatakse harmoonilise maitse, sügava rubiinvärvi ja mitmesuguste toiduvalmistamisvõimaluste poolest.
Palun meeldige kanalile ja tellige kanal " Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Looduslik käärimine
Klassikaline retsept loobub alkoholialusest, nii et protsess võtab mitu kuud. Vaja on ainult kahte komponenti:
- 3 kg pesemata arooniat;
- 1 kg suhkrut.
Puuviljad sõtkutakse ühtlaseks massiks. Lisage suhkur, segage ja viige klaasnõusse. Kata marliga ja pane pimedasse kappi, kus hoitakse alati toatemperatuuri. Segage iga päev 4 päeva ja kui käärimine hakkab ilmnema, sulgege see veetihendiga. Kui sellist seadet pole, asendatakse see sõrmede punktsioonidega kummikindaga.
1–1,5 kuu pärast käärimine peatub. Mass filtreeritakse läbi topeltkihi marli, vedelik valatakse pudelitesse, korgitakse tihedalt ja hoitakse 2-3 kuud pimedas temperatuuril + 10-15 ° C. Selle likööri kangus on 10-13%.
Viini ja alkoholi retseptid
Viina kasutamisel valmistub jook kiiremini:
- marjad kooritakse vartelt, pestakse ja kuivatatakse rätikul;
- anum täidetakse pihlakaga peaaegu ääreni;
- vala viina;
- sulgege kaanega ja jätke 1 kuu kappi või keldrisse, raputage 2-3 korda nädalas;
- kui aeg on möödas, tühjendatakse vedelik;
- lisage suhkrut suhtega 1: 3 ja nõudke veel 2 päeva.
Kui soovite retsepti lühendada, segatakse kõik koostisosad korraga. Sellisel juhul saab jook valmis 4-4,5 nädala jooksul.
Alkoholi retsept:
- mahuti täidetakse ettevalmistatud marjadega 3/4 mahust;
- valatakse suhkrut, mille kogus on võrdne 1/10 pihlaka mahust;
- sulgege kaanega ja inkubeerige 5 päeva;
- seejärel valatakse etüülalkohol või puuviljakuupuu ja nõutakse 30 päeva külmkapis või muus pimedas jahedas kohas;
- tühjendage vedelik ja lisage uuesti suhkur;
- 3 päeva pärast ühendage teise korra järel saadud siirup ja liköör;
- filtreerige, valage purkidesse, lisage soovi korral tammekoor, sidrunimahl, vanilje ja laske 1-2 kuud.
Lisakomponendid rikastavad joogi maitset ja aroomi. Retsepti näide:
- 250 g pihlakat;
- 800 g suhkrut;
- 1 liiter vett;
- 500 g viina;
- 50 g kirsilehti;
- 10 g sidrunhapet.
Marju ja lehti keedetakse emailkastrulis 10 minutit tasasel tulel. Vala suhkur, sidrunhape ja küpseta veel 20 minutit, seejärel lase jahtuda. Mass filtreeritakse, segatakse viinaga ja valatakse pudelitesse. Täidist hoitakse 2 nädalat, seejärel on see kasutamiseks valmis.
Huvitavam retseptivalik:
- marjad ja suhkur 200 g;
- kirss, vaarikas, sõstralehed, 30-35 tk;
- 500 g viina;
- 800 g vett;
- 1 spl. l. sidrunimahl.
Marju keedetakse lehtedega 30 minutit. Filtreerige puljong, lisage suhkur ja sidrunimahl, segage ja laske jahtuda. Külm vedelik segatakse viinaga ja nõutakse pimedas kohas 2 nädala jooksul. Seejärel see filtreeritakse ja valatakse anumasse.
Kas teete aroonialikööre?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Maasikakoha vahetamise kohta lugege järgmist artiklit:Maasikakoha vahetamine: näpunäited aednikele