Iga inimene tunneb hästi sellist lihatooteid nagu Doktorskaja vorst. Riigis on endiselt palju inimesi, kes on 2 rubla 20 kopika eest kuulsa vorstide laitmatu maitse kinni püüdnud. Piisavalt on ka neid, kes juhtusid elama aastatel, mil hiilgav oreol "Doktorskaja" ümber asendati süngete kuulujuttude ja tuntuse kimpuga. Ja ometi mäletavad tänapäeval vähesed täpselt, kuidas see vorstitoode sündis see oli algselt ja veelgi vähem vähesed inimesed teavad, miks NSV Liidus keeduvorsti täpselt nimetati "Doktor".
Nälg NSV Liidus 20. sajandi esimesel poolel oli igapäevane nähtus. On ebatõenäoline, et kogu riigis oleks olnud talupoega või töölist, kes ei oleks vähemalt üks kord nälga jäänud. Kodusõda rikkus paljud talud ja halvasti juhitud kollektiviseerimine (kuigi just tema päästis NSV Liidu hiljem II maailmasõja ajal näljast sõda).
Viimane tõeliselt suur nälg juhtus NSV Liidus 1930. aastate alguses. See hõlmas lisaks Ukrainale ka Valgevenet, Kasahstani ja märkimisväärset osa Venemaast, sealhulgas Uuralit, Volga piirkonda ja Siberit. Nälg möllas ka Põhja-Kaukaasias. Olukorda raskendasid veelgi epideemiad (peamiselt tüüfus), mis süttisid heatahtlikult piirkondades, kus oli palju alatoitunud inimesi.
"Arsti" vorst ilmus just nälja tõttu. Fakt on see, et isegi nälja möödudes jäi riiki esindav arv kodanikke, kes kannatasid selle tagajärgede all. Eriti nende jaoks töötati riigi kõrgeima juhtkonna korraldusel 1936. aastal välja uus keeduvorst. See oli madala rasvasisaldusega dieettoode. Vorst leiutati ülevenemaalises lihatööstuse uurimisinstituudis. Esimene partii toodet toodeti A.I.Mikoyani Moskva lihakombinaadi baasil.
LOE KA: Autokinnaseruumi kasulik funktsioon, millest enamik autojuhte ei tea
On legend, mille järgi nad algselt soovisid uuele vorstile nime anda Jossif Stalini auks, kuid ülevenemaaline uurimisinstituut kartis väidetavalt, et selline asi võib rahvaste juhti solvata. Selle tulemusena leppisid nad kokku nimetuses "Doctor's", eriti kuna toodet pidi kasutama tegelikult meditsiinilistel eesmärkidel.
Esimestel aastatel pärast selle ilmumist määrasid arstid vorsti tegelikult neile patsientidele, kellel olid nälja tagajärgede somaatilised tunnused. GOST 23670-79 kohaselt pidanuks 100 kg toodet sisaldama: 25 kg valitud kõrgveiseliha, 70 kg tailiha, 3 kg valitud liha kanamunad, 2 kg lehmapiima (kuiv), 2,09 kg soola, 0,2 kg suhkrut, 50 grammi vürtse (kõige sagedamini oli see muskaatpähkel), 7,1 g nitritit naatrium.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<
Rahvale meeldis vorst kohe. Maitse oli suurepärane ja kvaliteet kõrge. Sel ajal võimaldas endiselt reaalne sotsialistlik majandus saavutada tõelisi tootmise imesid, muutes uue vorsti taskukohaseks ja mõistlikult odavaks. Olukord "Doktorskajaga" muutus kusagil 1970ndatel. Ehkki tollane Nõukogude Liit oli veel kindlalt sisse seatud, algas Nikita valitsemisega alanud majanduse järkjärguline kapitaliseerimine Sergejevitš Hruštšov tõi kaasa asjaolu, et luksuslik 1930-ndate aastate doktorivorst polnud ootamatult eriti kasumlik toota.
Esiteks langetasid nad liha ja muude toodete klassi. Ja siis asendasid nad osa sealihast ja veiselihast sojaga. Uus "Arsti" vorst ei olnud enam endine. Pealegi oli maitse nii erinev, et rahva seas hakkasid liikuma sünged legendid, justkui lisati lihakombinaatides keeduvorstile kokkuhoiu eesmärgil tualettpaberit. Muidugi polnud sellistel kuulujutudel tegelikkusega midagi pistmist. Kuid see kõik ei muutnud tõsiasja, et keeduvorsti kvaliteet langes NSV Liidu lõpus astronoomiliselt.
Teemat jätkates tasub lugeda 6 kodujuustu, mis sobivad nende maitsetegakes ei talu seda puhtal kujul.
Allikas: https://novate.ru/blogs/290720/55445/