Kui tegemist on NSV Liidu ajastuga, jagunevad kaasaegsed traditsiooniliselt kahte leeri: mõned sõimavad aega keelud ja täielik puudus, teised aga meenutavad stabiilsust ja kvaliteetseid tooteid nostalgiaga. Muide, toidust. Siiani vaieldakse selle üle, miks oli nõukogude viilutatud päts tänapäevast palju maitsvam.
GOSTi ja retsepti järgi, mille järgi viilutatud päts enne küpsetati, on palju poleemikat. Gosstandardid on vähe muutunud, kuid retsept on muutunud. Tänapäeval seisavad leivatootjad ees ülesandeks võimalikult lühikese aja jooksul toota võimalikult palju tooteid. NSV Liidus oli esikohal kvaliteet. Esiteks panid nad taina 4 tunniks. Ja alles siis lisati ülejäänud koostisosad, mille hulgas oli ka margariini. Tänu temale oli pätsil iseloomulik piimjas maitse.
Täna sõtkutakse tainas kohe ja maitse parandamiseks lisatakse võimendid. Margariin on juba ammu unustatud, asendades selle taimeõliga. Sellepärast ei suuda vanaaegsed isikud nüüd "väga" lõhna ja maitset kätte saada.
Teine oluline viilutatud leiva maitset mõjutav tegur oli ahjud, milles seda küpsetati. Nõukogude ajal olid need peamiselt gaasiahjud. Selle tulemuseks oli selline karge koorik!
LOE KA: Filimonenko magnetlennuk: miks õhusõiduki projekti kärpiti ja salastati
Ja kolmas on pakend. Kas mäletate, et nõukogude ajal oli leib pakendites riiulitel? Leiva säilivusaeg ei ületanud päeva, seega said kodanikud iga päev värskeid tooteparteisid.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<
Nüüd näeme tsellofaani, paberisse, toidukilesse mähitud leiba. Muidugi pikeneb sellise leiva säilivusaeg, kuid see maitseb teisiti.
Kõik teavad, et leib on kõige pea. Selle jahutootega on seotud palju lugusid. Nii on näiteks uudishimulik teada
miks valves olevad allveelaevad söövad alkoholipõhist leiba.
Allikas: https://novate.ru/blogs/060720/55201/