Mida peaksid kõik teadma: kodujuustu säilivusaeg külmkapis

Üks maitsvamaid ja tervislikumaid kääritatud piimatooteid, kodujuust, on juba ammu oma koha võtnud peaaegu iga pere toidusedelis. See on tohutu hulga dieetide muutumatu komponent, mis võimaldab teil hoida keha heas vormis. Ja paljud püüavad seda hõrgutist lihtsalt maitsta.

Ja selleks, et see keha jaoks vajalike ainete kõige olulisem ladu püsiks võimalikult kaua värske, peate teadma, kui palju kodujuustu külmkapis hoitakse ja kuidas seda õigesti teha.

Funktsioonid:

Kodujuust sai vääriliselt oma populaarsuse, sest see sisaldab palju:

• vitamiinid;
• valgud;
• mineraalsoolad;
• paks.

Haigete inimeste jaoks aitab see kääritatud piimatoode taastada tervist ja jõudu, terved inimesed - vältida teatud haiguste ilmnemist. Et õigesti mõista, kui palju kodujuustu saab külmkapis hoida, on oluline kindlaks määrata selle tüüp.

Siin on mitu kategooriat:

• valitud täispiimast valmistatud vähemalt 18% rasvasisaldusega kodujuust;
• umbes 9% rasva on poolrasvane toode, mille põhikomponendid on korraga täis- ja lõssipulber;
• vähem kui 9% rasva - kooritud kohupiim, mis on valmistatud ainult lõssi värskest lõssist.

Tahan märkida, et kõige paremini seeditav tüüp on täpselt viimane, madala rasvasisaldusega kohupiim, kuna see on täis toitvaid piimavalke.

Hoolimata fermenteeritud piima maiuse paljudest eelistest, on kodujuustu külmkapis õigesti hoidmise küsimus üks kõige asjakohasemaid. Ma räägin sellest järgmises osas.

Optimaalne säilivusaeg

Esimene asi, mida peate meeles pidama: kodujuust on üks kõige kiiremini riknevaid toiduliike, mida pika ladustamise korral tungivalt ei soovitata. Lühikese aja jooksul kaotab see oma suurepärase maitse, omandades ebameeldiva kibeduse.

Kodujuustu säilivusaeg külmkapis on üldiselt tingitud kahest olulisest tegurist:

1. Tootebakterite elutegevuse pidevad protsessid.
2. Ensüümide ja mikrofloora aktiivsus.

Ma ei saa jätta märkimata, et isegi pakendi tüüp mõjutab oluliselt selle toote säilivusaega.

Külmkapis

Kas teadsite, et iidsetel aegadel, kui külmkapp ei olnud kohustusliku kodumasina osa, hoiti kääritatud piimatooteid, pakkides need eelnevalt leotatud puhas riie? Pärast seda pandi toit jahedasse ja kuivasse kohta, kus temperatuur ei ületanud 15 kraadi.

Nüüd on toidu säilitamise tingimused palju lihtsamad ja saate teada, kui palju kodujuustu külmkapis hoida seadme enda jõul.

Siin on kaks võimalust:

• kui ostsite värske kodujuustu, siis saate seda hoida täpselt 2 päeva. Peamine on see, et temperatuur ei ületa 8 kraadi, optimaalne näitaja on 2-6 ° C;
• kui teil on võimas külmkapp, mis külmutab toitu üsna tugevalt, kahekordistub säilivusaeg automaatselt 4 päevani.

Samuti on mitmeid nüansse, mida ükski koduperenaine ei pea üleliigseks tundma.

1. Enne kohupiima panemist külmkappi riiulile mähkige see fooliumisse või pärgamentpaberisse.
2. Suurepärane võimalus oleks asetada see emaili kaussi, millele peaksite lisama ka paar tükki rafineeritud suhkrut. Nii saate saavutada seda tüüpi toidu maksimaalse säilivusaja.
3. Olles õppinud kodujuustu külmkapis hoidma ja pooleks ettenähtud perioodist hoidma, on parem ülejäänud toodet kuumutada. Ma mõtlen, et saate neid kasutada vormiroogade, pelmeenide või juustukookide valmistamiseks.

Sügavkülmas

Kui palju avatud kodujuustu hoitakse külmkapis või pigem sügavkülmas, sõltub jällegi selles olemasolevast temperatuurist.

Kui soovite toote ideaalset välimust säilitada nii kaua kui võimalik ja mitte karta toidumürgitust, saab sügavkülmik suurepäraselt hakkama.

1. Kui temperatuur kambris jõuab -35 kraadini, kodujuustu võib säilitada umbes üks kuni kaks kuud. Nõus, on väga mugav, kui selline väärtuslik ja kasulik toode on alati käepärast.
2. Temperatuuril -12 - -18 kraadi väheneb hoiustamise kestus oluliselt, kuid siiski kaugel külmutusajast. Sellises sügavkülmas saab toodet säilitada umbes kaks nädalat.
3. Kui sügavkülmiku temperatuur kõigub -2 kuni 0 kraadi vahel, saate sellises kasulikus delikatessis hoida 6 päeva.

Ma paljastan teile väikese saladuse, kuidas oma lemmikhõrgutise säilivusaega oma kätega pikendada. Pange tavaline paberrätik toidukõlbliku plastmahuti põhja ja katke purustatud kohupiimaga. Asetage anum tihedalt kaas ja asetage see kohe sügavkülma.

Täiendav teave ladustamise kohta

Olen juba kirjeldanud, kui palju kodujuustu hoitakse külmkapis kotis või emailnõus, kuid see kehtib rohkem tavalise ostetud toote kohta. Kodusel toidul, mida täiendavalt ei töödelda ja millele ei lisata säilitusaineid, on oma hoiutingimused.

Kodune kodujuust

Küsimus, kui palju omatehtud kodujuustu külmkapis hoitakse, on üsna keeruline ja sellele pole ühemõttelist vastust.

Kõik sõltub toote enda värskusest.

• Oma kätega valmistatud koduse kodujuustu säilivusaeg külmkapis võib ulatuda umbes 48 tunnini.
• Turult vanaemalt ostetud toodet (ehkki tõestatud) saab kõige paremini süüa ostupäeval. Riskimine ja ainult välimusele lootmine on enda jaoks kallim. Selle enesekindluse eest makstav hind on tõsine haigusmürgitus.

Vaakumpakend

Vaakumpakendis ostetud kohupiim on säilivusaja osas tõeline rekordiomanik. Vaakum hoiab toote värske, maitsva ja kasutatavana umbes kuu aega. Nõus, see on palju enamat kui toidusisaldus tavalises paberis.

Pakendi juhised ütlevad teile kõige optimaalsema temperatuurirežiimi ladustamiseks, peate lihtsalt valima sobiva riiul külmkapis.

Lõpuks

Selles materjalis uurisin selle või selle tüüpi kodujuustu omadusi ja säilivusaega ning pakkusin teile ka välja, millises anumas on seda kõige parem teha. Järgides põhilisi soovitusi ja elementaarseid ohutuseeskirju, tarbite alati ainult värsket ja rikkumata toodet.

Kui teil on lisaküsimusi, vaadake kindlasti selles artiklis olevat videot, see sisaldab palju kasulikku teavet. Või võite oma küsimuse hõlpsalt küsida allpool toodud kommentaarides, vastan hea meelega neile kõigile.