Kuidas valida kööginoa?

See artikkel on pühendatud nuga valimisele igapäevaseks koduseks kasutamiseks. Isegi, võib öelda, et "kodu". Siinkohal räägime nuga, mida peaaegu kunagi köögis lauast lahti ei saa. Selle kohta, kes üldse võetakse, olenemata sellest, mida plaanitakse süüa teha.

Alustage nuga omavate põhikriteeriumidega, sest kõigepealt peate otsustama kvaliteedi üle ja seejärel valima endale sobiva mudeli. Veelgi enam, kui valite nuga ilma kvaliteedita, pole mugavust ja ilma mugavuseta pole ka ohutust. Peamine asi, mis noal peaks olema, on tugevus. Vastupidavust mõjutavad kaks asja. Esiteks disain. Teine on materjalide kvaliteet.

Kui materjalide kvaliteeti on meil silmaga raske kindlaks teha, siis on kujundusega kõik palju lihtsam. Peamine asi, millele tähelepanu pöörata, on tera kinnitamine käepideme külge. Metall peaks minema võimalikult sügavale käepidemesse ja pole hullem, kui metall lõpeb seal, kus käepide on. See tähendab suurt haardeala, mis tähendab rohkem jõudu.

Tera läheb natuke käepideme sisse

Järgmisena peaksite pöörama tähelepanu terase kõvadusele, seda saab märgistusel näidata, võite selle kohta müüjalt küsida. Soovitan teil võtta 47 ühikut, mis on tavaliselt kööginoa maksimaalne kõvadus. Tavaliselt, kuid on palju suurema kõvadusega proove. Ma ei soovitaks neid, kuna sellist nuga pole võimalik kodus teritada. Samuti on selliste nugade suur miinus löögi habras.

Kui võtame noa, mille kõvadus pole kõige suurem, siis on soovitav, et tera paksus oleks umbes 1,5 või 2 mm, nii et nuga on tugev ja ei allu paindumisele.

Siis saate liikuda kasutatavuse juurde. Kuju poolest on kõige parem võtta nuga "peakokk" klassist. Need on üsna suured noad, need teevad küpsetamise ajal 90% tööst. Pluss need allapoole väljaulatuvas teras.

Selles noas ei ole tera väljaulatuvat osa, nii et see erineb "Chef" tüüpi nuga

Lõikamisel ei sega sõrmed, kui nuga on täielikult lõikelaual, mis tähendab, et nad ei sega lõikamiseks toidu lõpp, samuti see väljaulatuv osa on sõrme peatuseks, takistades käe libisemist tera. Kui "peakokk" tundub teile mahukas, peaksite pöörama tähelepanu "santoku" - ka koka nuga, kuid jaapani - need on väiksemad, kuid funktsionaalsuse poolest mitte halvemad.

Lemmik jaapani Santoku

Last but not least on käepideme paksus ja ergonoomika. Käepide ei tohiks olla liiga paks ega liiga õhuke. Pigistades peaksid sõrmed hõlpsasti peopesani ulatuma, kuid ei tohiks sellele liiga palju toetuda.

Ülejäänud osas peate lihtsalt nuga kätte võtma ja tundma mugavuse astet. Peate valima selle, mis teile meeldib. Nuga on endiselt individuaalne asi ja teie valitud eelistused peaksid lisaks põhiparameetritele sõltuma teie füsioloogilistest omadustest ja lõiketehnikast.

Kuidas käepide peaks peituma käes

Ja kuidas ei tohiks